会社概要

卒論の題材に「スモークサーモン」を選んだ私は、学校と会社を行ったり来たりしていく中で、会長とのふれあいも増え、その人柄やものづくりに対する情熱に引かれ、卒業後、そのままお世話になりました。

商品を加工する現場に入り、原料選びから教えを乞い、伝統の技術、ものづくりの楽しさ・難しさを習いました。
世の中は食の安全が求められる時代となりました。

私達は先代からの伝統の技術を受け継ぎ、その想いを大事にしながらも、変わっていく時代の流れに取り残されないように、日々進化を続けていきたいと考えています。

世間にはいろいろなスモークサーモンが流通しています。私も業界の人間として、いろいろなスモークサーモンを食べてきました。その中には「美味しいもの」と「そうでないもの」があると感じています。

お客様のなかには、初めて食べたスモークサーモンが「そうでないもの」であったがためにスモークサーモンは、その程度のものだと思っている方も、いらっしゃるのではないかと思います。

そのような方々にこそ、手間隙を惜しまずにかけた「本当に美味しいもの」を食べていただきたい。
その思いを胸に私達は「物創り」をしています。

株式会社ヒラオ　代表取締役社長

​​​​​​​中岡　正三