この記事を書いた人
（年齢：50代 出身：大阪府） 燻製工場の3代目工場長です。燻製の製造工場としては老舗ですが、新しいアイデア等もドンドン取り入れて行き、既存の方法に囚われない自由な発想の製品を作っていきます。
今日の手仕事
①うなぎの温燻製
こちらは出来上がり。
これからスライスして、Kaori用スモークうなぎになります。
②海老の冷燻製
こちらは燻製窯に入れる直前。
冷燻製なので出来上がりは明日になります。
どうなるかはお楽しみ…。
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（年齢：50代 出身：大阪府） 燻製工場の3代目工場長です。燻製の製造工場としては老舗ですが、新しいアイデア等もドンドン取り入れて行き、既存の方法に囚われない自由な発想の製品を作っていきます。