この記事を書いた人
（年齢：50代 出身：大阪府） 燻製工場の3代目工場長です。燻製の製造工場としては老舗ですが、新しいアイデア等もドンドン取り入れて行き、既存の方法に囚われない自由な発想の製品を作っていきます。
今日の手仕事
①スモークチーズ
スモークチーズ（七味唐辛子味）を温燻製しました。
冷燻製と温燻製の2種類の燻製法を組み合わせたハイブリッド製法。
やまつ辻田さんの香り高く味わい深い七味唐辛子をたっぷりと
これは、お酒が進みます。
①スモーク白焼うなぎ
before
after
いい色になりました。
身もふっくらしていて、美味しそうでしょ？
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（年齢：50代 出身：大阪府） 燻製工場の3代目工場長です。燻製の製造工場としては老舗ですが、新しいアイデア等もドンドン取り入れて行き、既存の方法に囚われない自由な発想の製品を作っていきます。