2024冬の燻製窯直送フレッシュスモーク

完全受注生産で毎月1回、出来立ての燻製製品を凍結せずに製造日当日（毎月1回）に冷蔵便で送ります。お送りする魚種は季節ごとに変わります。通常工場内の一部の人間しか食べられない出来立ての美味しさを味わえます。　またお得なサブスク（定期便）もございます。

高知県海援鯛のスモーク -12月･1月･2月の限定商品-

冬のフレッシュスモークは厳しい基準をクリアした高知県産の海援鯛を、素材そのものの食感を活かした冷燻製に！口中に広がる薫香に、鯛の上品な歯ごたえと甘味がお酒のおいしさを引き立たせます。肉厚なので食べ応えがあり、日本酒とのマリアージュにおすすめ。
工場内の一部の人間しか口にできなかったフレッシュスモークを味わっていただくチャンスです！

海援鯛のこだわりとは
・稚魚投入後、完全無投薬。
・厳しい独自の出荷基準があるから安全。
・育成履歴を公開しています。
・配合飼料だけで育てています。
・ここにしかない良い漁場があります。
・量より質を守ります。

引用元　土佐鯛工房ホームページ

Aセット（3－4人）とBセット（2－3人）をご用意していますので、ご利用人数に応じてご予約下さい。

坂本龍馬出生の地『高知県』が誇るブランド魚の海援鯛は、姿・形・色・太り具合などの厳しい審査基準をクリアした甘味のある鯛。透き通るような綺麗な身を、しっとりとお刺身の雰囲気を残した冷燻製に。

そのままでも美味しいですが、オリーブ油や白バルサミコ酢にもよく合います。また、白身魚特有の淡白さもありますのでお粥の具材にも。にぎり寿司のネタとしてもぴったりで、黒系色の食器に盛り付けて白ワインや、辛口の日本酒とのペアリングはいかがでしょうか。

店長のおすすめ商品

突然寒い日が続くようになり、12月に突入です。
ダイエットに成功して脂肪が減ったためか、厳しくなる寒さが昨年より堪える気がしています。
今までは鍋物をして火に温まりながら、お腹も寒さも満たされる「一石二鳥」スタイルが我が家の定番でした。
そんな我が家に、今年1月から石油ストーブがやってきたのですが、これは快適！
床暖、エアコン、ホットカーペットと比べて暖かくなる速さが桁違いなんです。
そして何と言っても焼き芋が作れる！
おいしすぎて毎日飽きることなくシルクスイート、安納芋、紅はるかなど色々試して食べました。
結果、店長はクリーミィで甘い甘い『紅はるか』推し。
他の品種よりはるかに優れていると言われたのが名前の由来だそうです。

そんなひんやりしてきた冬のギフトにおすすめの2点を紹介します。
Kaoriの季節限定セレクトはお祝いにもぴったりの漢魂紅白スモーク（天然紅鮭・かんぱち）と海老・帆立・ナッツのスモークがセットになった、自分へのご褒美にも嬉しいギフトです。