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(年齢：50代 出身：大阪府) ECサイト全般を管理しており、日々奮闘中。Kaoriのイチオシは『選べる燻製５種!』今まで飲まなかった？お酒を飲むようになり美味しさを知ってしまいました…これから色々なペアリングおつまみを開発していきます。
50年以上使い続けている唯一無二の“燻製窯”で化学調味料・合成保存料をなるべく使用せずに作った身体に優しい燻製品とKaoriセレクトのおつまみをセットにして毎月届けする『おつまみ定期便』！
珍しい燻製品はもちろん、珍しいおつまみなどもお届け予定です。晩酌やホームパーティーなど色々なシーンでお楽しみください。お取り寄せおつまみセットはKaoriにおまかせ♪
今月のピックアップは国内のサーモン養殖でパイオニア的な存在ともいえる、
香川県瀬戸内海で育った『オリーブサーモン』の燻製です。
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今後も皆さまに喜んでいただける
燻製品やおつまみをお届けします！
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※次回の到着予定日は10月8-10日（火・水・木）
2024年9月 Kaoriのおつまみサブスク発送分
Kaoriのおつまみサブスク（S）7品
・スモークオリーブサーモン（香川県産）
鮮やかなオレンジ色でプリプリの身が絶品！瀬戸内の海とオリーブが育てたサーモン。
香川県でサーモンの養殖が始まったのは2011年。東日本大震災により東北沿岸部のサーモン養殖漁場が打撃を受け、東北内陸部の稚魚生産者は出荷先を失いました。それを知った香川県の漁業関係者が、被災地支援の意味も込めて稚魚を購入したことがはじまりです。
オリーブ葉粉末を添加した専用の飼料で健康的に育てられ、適度な脂のりでさっぱりとした味わいと歯切れのよい食感が特長です。
波は小さいが潮の流れが速い瀬戸内海。栄養を蓄えて元気いっぱいに育ったオリーブサーモンを燻製にした美味しさを、ぜひ一度味わってください。
・スモークムール貝
パタゴニアの美しい海で育ったムール貝は、甘味があるのが特徴です。生きたままボイリングされた新鮮なムール貝を冷燻製で余分な水分を落として凝縮しました。軽くレモンを搾ってそのままでお酒のおつまみに、またパスタのトッピングなどにどうぞ。（おすすめはペペロンチーノです）
相性の良いお酒は、辛口の白ワインです。
・紅鮭ハラス燻製（加熱用）
天然紅鮭の希少なハラス部分を冷燻製しました。通販でリピーターも多く、毎回売切れ必至の高評価レビューの人気商品です。固い骨部分を取り除き、ひと口大にカットして串刺しにし、焼き鳥のように食べるのが店長のおすすめ。間に長ネギを挟むと『ねぎは（らす）』。甘辛いタレにも良く合い、おつまみとして万能。お酒がより美味しくなりますよ♪
・スモーク明太子
『老舗かねふく』の明太子を原料として軽く冷燻製した、明太子好きには見逃せない燻製品です。
そのまま召し上がっても燻製を楽しめますが、適当な大きさにカットして大葉や胡瓜と一緒に召し上がっても美味しいです。薄皮を取り除いてオリーブオイルで伸ばし、ペースト状にして料理のトッピングやソースなどにしても。トーストなどに塗っても美味しいです。
・スモークミックスナッツ ※桜チップとカカオハスク（カカオ豆の種皮）で燻しました
上質なカシューナッツ・アーモンド・ピスタチオ・マカダミアナッツ・ブラジルナッツを、桜チップとカカオハスク（カカオ豆の種皮）をブレンドした熏材で温燻製で燻し、きめ細かい雪塩で優しい塩味に仕上げました。持ち運びやすいジップ付きのスタンドバッグ入りなので、外出先で小腹が空いた時の栄養補給にもぴったりです。
ほのかに香るカカオをお楽しみください。
・海老侍（加熱用）
海老好きな方に人気の商品『海老侍（えびざむらい）』は、ぷりぷり食感とボリューム感たっぷりのサイズが魅力です。BBQにはもちろん、エビフライ・エビチリなどにしていただいても味・ボリュームともに堪能できます。現在楽天市場で単品販売中です。
・ひも付き帆立（加熱用）
北海道産のひも付き帆立は甘味が強く、バター焼き、BBQ用にぴったりの食べ応えがあるサイズ。
ビールのおつまみにも相性抜群です。色々なお料理でご利用ください。
リーズナブルな価格なのに満足できるコース❕❕
1か月分のおつまみには、もってこいの品数で何が届くかワクワクするのもいいですね😍
定期購入と書いていますが継続せずに・・・
とりあえず一回だけのおためしでも、ギフトでもご注文いただけますよ🎁
まずおためしして、ヒラオのスモークを味わってみてください😍
拘りの詳しい製法は⇒こちらから
Kaoriのおつまみサブスク（M）：9品
・スモークオリーブサーモン（香川県産）
香川県で誕生したオリーブサーモンは名前のとおりオリーブを使用。
香川県産のオリーブの葉を粉末状にしたものを飼料に与え育てています。
オリーブ葉の効果により適度な脂のりでさっぱりとした味わいと歯切れのよい食感が特長です。
瀬戸内海で冬から春にかけての低水温の環境で約5カ月かけ育成します。
波は小さいが潮の流れが速い環境で栄養を蓄えて元気いっぱいに育ったオリーブサーモンを燻製にした美味しさを、ぜひ一度味わってみてください。
・スモークムール貝
パタゴニアの美しい海で育ったムール貝は、甘味があるのが特徴です。生きたままボイリングされた新鮮なムール貝を冷燻製で余分な水分を落として凝縮しました。そのままで薫香をお楽しみください。
軽くガーリックバターでソテーしても美味しいです。
・紅鮭ハラス燻製（加熱用）
ロシア・アメリカ産の天然紅鮭の希少なハラス部分を冷燻製しました。通販でリピーターも多く、高評価レビューの人気商品です。そのまま焼いていただき、香ばしい皮ごとお酒のおつまみやご飯のお供にどうぞ！炊き込みご飯の具材にすると珍しい香燻の炊き込みご飯が出来ます。皮が苦手な方は焼き上げた後、身をほぐして鮭フレークにしたり、チラシ寿司の具材にしても。
・スモーク明太子
『老舗かねふく』の明太子を原料として軽く冷燻製した、明太子好きには見逃せない燻製品です。
そのまま召し上がっても燻製を楽しめますが、薄皮を取り除いてオリーブオイルで伸ばし、ペースト状にして料理のトッピングやソースなどにしても。パンなどに塗っても美味しいです。
・スモークミックスナッツ ※桜チップとカカオハスク（カカオ豆の種皮）で燻しました
上質なカシューナッツ・アーモンド・ピスタチオ・マカダミアナッツ・ブラジルナッツを、桜チップとカカオハスク（カカオ豆の種皮）をブレンドした熏材で温燻製で燻し、きめ細かい雪塩で優しい塩味に仕上げました。
持ち運びやすいジップ付きスタンドバッグ入りなので、外出先で小腹が空いた時にも便利です。
・スモークサーモン（トラウト/ハラス）
国産サーモンの稀少なハラス部分を冷燻スモークしました。
まるでマグロのトロのような濃厚な食感を味わえます。ワサビや柚子胡椒、醤油で味わっても、アボカドのダイスカットとオリーブ油を和えてタルタル風に召し上がっていただいても。巻き寿司の芯にもおすすめです。
・冷燻製スモーク帆立
北海道オホーツク海で育った帆立貝の貝柱を燻製にしました。
そのままでも美味しいですが、少し炙ると甘みが増して生が苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。
スライスにしてサラダに和えていただいたり、オリーブ油でカルパッチョ風にするのもおすすめです。
また、サイコロ状にカットして炒飯に混ぜるだけで、簡単にいつものご飯が贅沢ごはんに変身します。
・海老侍（加熱用）
海老好きな方に人気の商品『海老侍（えびざむらい）』は、ぷりぷり食感とボリューム感たっぷりのサイズが魅力です。BBQにはもちろん、エビフライ・エビチリなどにしていただいても味・ボリュームともに堪能できます。楽天市場にて単品販売中です。
ここだけの秘密ですが、毎月第3土曜日に開催の直売会でお得に購入できますよ♪お待ちしております。
・ひも付き帆立（加熱用）
北海道産のひも付き帆立は甘味が強く、バター焼き、BBQ用にぴったりの食べ応えがあるサイズ。
ビールのおつまみにも相性抜群です。色々なお料理でご利用ください。
週2回くらいは飲めるかな？って感じのチョット贅沢なコース❕❕
1か月分のおつまみには、飽きない品数で何が届くかワクワクするのもいいですね😍
定期購入と書いていますが継続せずに・・・
とりあえず一回だけのおためしでも、ギフトでもご注文いただけますよ🎁
まずおためしして、ヒラオのスモークを味わってみてください😍
拘りの詳しい製法は⇒こちらから
Kaoriのおつまみサブスク（L）：10品
・スモークオリーブサーモン（香川県産）
今年、香川県で誕生したオリーブサーモンは名前のとおりオリーブを使用。
香川県産のオリーブの葉を粉末状にしたものを飼料に与え育てています。
オリーブ葉の効果により適度な脂のりでさっぱりとした味わいと歯切れのよい食感が特長です。
瀬戸内海で冬から春にかけての低水温の環境で約5カ月かけ育成します。
波は小さいが潮の流れが速い環境で栄養を蓄えて元気いっぱいに育ったオリーブサーモンを燻製にした美味しさを、ぜひ一度味わってみてください。
香川県では他にもオリーブハマチ、オリーブタイなど、オリーブを活かした養殖を行っています。
・スモークムール貝
パタゴニアの美しい海で育ったムール貝は、甘味があるのが特徴です。生きたままボイリングされた新鮮なムール貝を冷燻製で余分な水分を落として凝縮しました。そのままでお酒のおつまみに、またパスタのトッピングなどにどうぞ。おすすめはペペロンチーノです。
・紅鮭ハラス燻製（加熱用）
天然紅鮭の希少なハラス部分を冷燻製したこの商品は楽天市場でリピーターも多く、高評価レビューの人気商品です。そのまま焼いていただき、香ばしい皮ごとお酒のおつまみやご飯のお供にどうぞ！
骨・皮を取り除き、身をホットサンドの具材にいかがでしょうか。一緒に卵を入れて半熟に焼いて食べるとやみつきホットサンドに！皮部分はフライパンで焼いてカリっと仕上げておつまみにどうぞ。
・スモーク明太子
『老舗かねふく』の明太子を原料として軽く冷燻製した、明太子好きには見逃せない燻製品です。
そのまま召し上がっても燻製を楽しめますが、日本人ならではの、シンプルに炊き立て白米の上にのせて豪快に食べるスタイルもおすすめです。
・スモークミックスナッツ ※桜チップとカカオハスクを熏材に
上質なカシューナッツ・アーモンド・ピスタチオ・マカダミアナッツ・ブラジルナッツを、桜チップとカカオハスク（カカオ豆の種皮）をブレンドした熏材で温燻製で燻し、きめ細かい雪塩で優しい塩味に仕上げました。
持ち運びやすいジップ付きスタンドバッグ入りなので、外出先で小腹が空いた時にも便利です。
・スモークサーモン（トラウト/ハラス）
国産サーモンの稀少なハラス部分を冷燻法でスモークしました。
マグロのトロのような食感と脂のりは、そのままワサビ醤油で和えて味わっても美味しいですが
野菜のダイスカットと混ぜてイタリアンドレッシングでマリネ後、サンドイッチの具材に
・冷燻製スモーク帆立
北海道オホーツク海で育った帆立貝の貝柱を燻製にしました。
そのままでも美味しいですが、少し炙ると甘みが増してお刺身が苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。
スライスにしてサラダに和えていただいたり、オリーブ油でカルパッチョ風にするのもおすすめです。
また、サイコロ状にカットして炒飯に混ぜるだけで、簡単にいつものご飯が贅沢ごはんに変身します。
・桜燻汐鮭切り身（加熱用）
紅鮭は身が厚く引き締まり、脂のり・風味がよくサーモンの中で最も赤い身色になります。
また、ロシア産は程よい脂のりに癖のない風味で非常にバランスの取れた良質な紅鮭です。
そんな紅鮭をシンプルに塩のみで汐鮭にした後、桜チップで燻しました。加熱して召し上がってください。ほのかなスモークの香りが日本酒やビールによく合います。
・海老侍（加熱用）
海老好きな方に人気の商品『海老侍（えびざむらい）』は、ぷりぷり食感とボリューム感たっぷりのサイズが魅力です。BBQにはもちろん、エビフライ・エビチリなどにしていただいても味・ボリュームともに堪能できます。楽天市場にて単品販売しています。
・ひも付き帆立（加熱用）
北海道産のひも付き帆立は甘味が強く、バター焼き、BBQ用にぴったりの食べ応えがあるサイズ。
ビールのおつまみにも相性抜群です。色々なお料理でご利用ください。
たくさん入って大満足できるコース❕❕
1か月分のおつまみには、もってこいの品数で何が届くかワクワクするのもいいですね😍
定期購入と書いていますが継続せずに・・・
とりあえず一回だけのおためしでも、ギフトでもご注文いただけますよ🎁
まずおためしして、ヒラオのスモークを味わってみてください😍
拘りの詳しい製法は⇒こちらから
【隔月】Kaoriのおつまみサブスク
2カ月に1度お届けするコースもあります。
内容はその月と同じです。
定期販売と書いてますが継続せずに・・・
とりあえず一回だけのおためしでも、 ギフトでもご注文いただけますよ！
毎月何が届くかお楽しみで、家飲みのおつまみやお食事の一品に
【Kaoriのおつまみサブスク】はいかがですか？
まずおためしして、Kaori-熏のスモークを味わってみてください。
今月の店長おすすめ商品
日中の残暑がまだまだ厳しい9月ですが、
聞こえてくる虫の声の変化に秋の気配を感じています。
夏の疲れが出やすいこの時期は体調管理にお気をつけください。
これからは涼しくて過ごしやすい秋がやってきますね。
そして増してくるのが食欲。
野菜・果物・魚と、秋は美味しいものがたくさん出回るので楽しみです！
Kaoriでも美味しいおつまみや、秋を詰め込んだKaoriセレクトを販売しています。
友人へのギフトはもちろん、ご自身へのご褒美にどうぞ！
この記事を書いた人
(年齢：50代 出身：大阪府) ECサイト全般を管理しており、日々奮闘中。Kaoriのイチオシは『選べる燻製５種!』今まで飲まなかった？お酒を飲むようになり美味しさを知ってしまいました…これから色々なペアリングおつまみを開発していきます。