この記事を書いた人
(年齢：50代 出身：大阪府) ECサイト全般を管理しており、日々奮闘中。Kaoriのイチオシは『選べる燻製５種!』今まで飲まなかった？お酒を飲むようになり美味しさを知ってしまいました…これから色々なペアリングおつまみを開発していきます。
秋の【Kaori-熏】セレクトが販売開始になりました。
四季にあわせて、おすすめの商品を5品をセレクトして販売しています。
今月はこちらの5品です。
今月は新商品のスモークチーズと魚介類のスモークをセレクト！試作を何回も重ねてできた『スモークチーズ（燻製2段仕込み）』が目玉です！
素材ごとに味付け・燻製時間を変えて、素材の風味を損なわないよう商品を作り上げているKaoriのこだわりをぜひご賞味ください。ラッピングに対応しているので、贈り物にもおすすめのセットです。
また、9月9日は「日本の食文化・燻製の日」です。是非ご自身のご褒美や贈り物にどうぞ！
#99くんせいの日 キャンペーンも実施中です。詳しくはブログ⇒こちら
スモークチーズ（燻製2段仕込み）
発売したばかりの新商品です！いろいろなメーカーさまから燻製チーズが販売されていますが、Kaori-熏でもようやく販売開始となりました。
販売に至るまでには色々と苦労もあり、ある時は温燻製のマシーンの網上に間違いなく置いたチーズが、燻製が終わりドキドキしながら扉を開けると…姿が無い！なんてこともありました。なんと溶けて下段の網にアメーバ状に垂れ下がっていたのです。こんな大失敗を経て、他社さまの燻製チーズを参考に試行錯誤を繰り返しながらようやく完成しました。
一般の燻製チーズは温燻製で2－3時間ほど燻しながら色をつけて商品をつくります。Kaori-熏が他と違う点は、冷燻製と温燻製の2段仕込み！長年使い続けている冷燻用の燻製窯に入れ、低温でじっくりと2日間燻しながらゆっくりと薫りをつけていき、最後に温燻製で仕上げた、燻製屋だからできるハイブリット燻製。8月のマルシェでも大人気だった商品です。
漢魂スモーク帆立
北海道オホーツク海で育った、うまみ成分の多い帆立貝柱を冷燻製。桜チップの薫りで魚臭さを消し、お刺身とは違ったモチモチとした何とも言えない食感と甘みがあります。
白ワインや日本酒とのマリアージュにおススメ！そのままでも美味しいですが、オリーブ油にもよく合います。また、少し炙って土佐風にしていただくと甘味がより一層楽しめます。
スモーク讃岐サーモン（香川県産）
‐鮮やかなオレンジ色のプリプリの身が絶品！瀬戸内の海とハーブが育てたサーモン！‐
讃岐さーもんの養殖が始まったのは2011年。東日本大震災により東北沿岸部のサーモン養殖漁場が打撃を受け、東北内陸部の稚魚生産者は出荷先を失いました。それを知った香川県の漁業関係者が、被災地支援の意味も込めて稚魚を購入したことが、讃岐さーもんのはじまりです。
成長を支える餌には、4種類のハーブ（ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャー）を配合した専用飼料を使用。ハーブは、筋肉中の脂肪の酸化と生臭さを抑える効果が期待されています。
波は小さいけれど潮の流れが速い瀬戸内海。栄養を蓄えて元気いっぱいに育った讃岐さーもんを冷燻製にしたおいしさを、ぜひ一度味わってください。
スモーク真つぶ貝（むき身）
高級ブランド『銀の滴』のつぶ貝を冷燻製に仕上げました。
大粒の柔らかいつぶ貝をじっくりと桜チップで燻すことで、つぶ貝の旨味と香燻で絶妙な味に変化しています。見た目は地味ですが、つぶ貝独特の旨味・食感と燻製の薫りが噛むほどに味わい深く、日本酒や焼酎などと相性抜群です。お好みの大きさにスライスしてお召し上がり下さい。
スモークピスタチオ（イラン産）
ピスタチオファンが好む濃厚なコクと深い旨みがあり、それでいて「しつこくない」イラン産の高級原料を使用。燻製によって甘味をより深く感じることができ、お酒にはピッタリのおつまみです。
一度食べると止まらないのがナッツ類の燻製です。
ラッピングにも対応していますので贈り物にもどうぞ
別売りの熨斗・熨斗シール（無料）や、掛け紙（有料）、メッセージカード（有料）等のラッピング商品にも対応していますので、是非ご利用ください♪
※熨斗・ラッピングをご注文いただいた場合は、破れないよう下の画像のように上から包装紙をかけてお届けいたします。
気持ちを伝える可愛らしい掛け紙
思いを伝える父の日専用掛け紙は熨斗・ラッピングからオプションにて選べます。
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