「燻製の日」賛同企業様・店舗様ご紹介（2025年版）

投稿日：2025年03月29日更新日：2025年03月24日

この記事を書いた人

（年齢：40代　出身：大阪府）どれも違ってどれもいい。日本酒に嵌りたて基本ジャケ買いのECサイト担当。

1 9月9日は「日本の食文化・燻製の日」
2 賛同企業様・店舗様ご紹介

9月9日は「日本の食文化・燻製の日」

９月９日は「日本の食文化・燻製の日」です。
これは、【Kaori-熏】の運営元である、創業以来50年余にわたり燻製一筋の株式会社ヒラオが、燻製を日本の食文化の一つとして根付かせ、味や香りでさまざまなこだわりを楽しめる燻製文化を盛り上げたいという思いから、2020年に制定しました。

9月9日に制定した理由は、燻製を作る時の燻煙（くんえん）をイメージした「モク（９）モク（９）」の語呂合わせと、「９」のかたちが、燻製をした時に窯から立ち上る煙のかたちを想起させるためです。

近年、自宅やキャンプなどのアウトドアで燻製を楽しむ方が増えています。いろいろなキットも販売されるようになり、より身近になった燻製文化を一緒に応援していただけると嬉しいです！

Kaoriでは、「燻製の日」にキャンペーンを行ってくださる企業様・店舗様を大歓迎しています。キャンペーン内容は何でもOK。
お問い合わせやInstagramのDM（@shop_kaori_）よりご連絡いただけましたら、この後でご紹介もさせていただきますので、ぜひ一緒に燻製の日を盛り上げましょう！！

賛同企業様・店舗様ご紹介

以下より、「燻製の日」に賛同してくださった企業様・店舗様の簡単なご紹介とキャンペーン内容を掲載させていただきます。一緒に「燻製の日」を盛り上げていただき、誠にありがとうございます！！

Italian bar PIOZZIA（イタリアンバールピオッジャ）

Instagram：@pioggiasince2015
〒572-0085 大阪府寝屋川市香里新町25-14 香里日光ハイツ107
香里園駅から徒歩4分のイタリアンバール。
日本の四季の食材を用いた、色鮮やかな創作イタリアンを楽しめるワイン酒場。
2024年から本格イタリアン講座も開講されています！→【窓口はこちら】
☆

uoyaki（うおやき）天満店/uoyaki十三店

Instagram：@uoyaki_jpn/@uoyaki_juso
〒530-0033 大阪府大阪市北区池田町5-2
〒532-0024 大阪府大阪市淀川区十三本町1-4-15
貴重なナチュラルワインと灰干しの焼き魚が楽しめる立ち飲みスタイルのワインバー。
☆

ふぁにや

Instagram：@funny_ya_noborder
〒572-0085 大阪府寝屋川市香里南之町33-3
昼は本格スパイスカレー屋、夜はno borderな無国籍居酒屋。
☆常時、燻製盛り合わせを提供中。

鎌倉バニー藤沢店

Instagram：@kamakura_bunny
〒251-0052 神奈川県藤沢市藤沢520 MS建物1階
「たくさん食べて健康に」をテーマに手づくりのお弁当やお惣菜を販売。
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所沢ビール

Instagram：@tokorozawa_beer_official
〒359-0004 埼玉県所沢市北原町866-17
燻製料理と相性がよく、アウトドアやBBQにぴったりのビールをイベントやネットで販売中！
☆常時、麦芽を煙で燻したスモーキーな風味の「燻製ビール」を提供中。

CHOCO FOREST

Instagram：@choco_forest_osaka
〒572-0084 大阪府寝屋川市香里南之町9-14
カカオ（生豆）の仕入れから、焙煎・製造・包装まで、全工程を店内で行うチョコレート専門店。
☆「燻製ミックスナッツ with カカオハスク（殻）」を販売中。

くんせい屋 Produced by Smoke Beer Factory

Instagram：@kunseiya_sbf
〒171-0051 東京都豊島区長崎5-20-8
Smoke Beer Factory燻製工場の直売所。旬な食材に拘った商品が日替わりで並びます。
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近江牛焼肉「馬力」萱島本店

Instagram：@bariki1129
〒571-0071 大阪府門真市上島町48-6
近江澤井姫和牛やホルモンを1頭買いしている卸直営店舗。日本酒にもこだわっています。
前日までのご予約限定、メガ盛りチャレンジ開催中。→詳しくはこちら
ご予約はこちら
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いちご屋

Instagram：@ichigoya.sdgs
〒599-0301 大阪府泉南郡岬町淡輪953-7
発酵と日本酒を愛する店主が選りすぐりの食材とお酒を用意し、身体に優しい発酵料理を提供します。
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日本料理昭栄館

Instagram：@inabe.shoeikan
〒511-0428 三重県いなべ市北勢町阿下喜1264-1
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長が心を込めてお料理。赤ちゃんのお食い初め膳も人気。
☆常時、お弁当のひと品に当ショップのスモーク天然紅鮭を使用し提供中。

薬院スミヤキエビス

Instagram：@sumiyakiebisu.yakuin.izakaya
〒511-0428 福岡県福岡市中央区薬院２丁目３－３
薬院大通り沿いにあり、地下鉄薬院大通駅(動植物園口）から1分！燻製が人気の居酒屋です。
ご予約はこちら
☆

燻製居酒屋ひがし

Instagram：@higashi1227
〒664-0851 兵庫県伊丹市中央４丁目３−１
伊丹駅からすぐ！
店主の人柄と燻製料理の幅広いバリエーションが人気の伊丹で一番敷居の低い居酒屋。
ご予約はこちら
☆常時、お肉、魚介にスナック菓子まで、いろいろな燻製を提供中。

軽井沢いぶる軽井沢本店

Instagram：@karuizawaibulu
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉中山628-9
ドラマ「カルテット」の撮影地。
冷たい煙で燻す「低温燻製」で、素材の奥に眠る「旨み」を時間をかけて引き出します。
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☆常時、「低温燻製」で燻した調味料や燻製品を販売中。

丸上商店

Instagram：@saba_marujou
〒690-0333 島根県松江市鹿島町古浦６０２－４０
燻製でありながらとろけるように柔らかい「燻製塩さば鯖とろスモーク」を製造し通信販売しています。積極的にイベント出店も。
☆常時、オンラインショップで「鯖とろスモーク」を販売中。イベント出店では軽食も提供。

燻製道楽

Instagram：@kunsei.douraku
〒682-0404 鳥取県倉吉市関金町泰久寺77-1
趣味から始まり燻製歴25年の店主が作る、地産地消にこだわり、安心安全な無農薬食材を使った燻製料理、燻製商品。
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☆常時、燻製料理を提供中。運が良ければ実演見学も。ホームページにてお取り寄せ対応。

ゴトウくんせい

Instagram：@gotoh_chicken
〒098-0331 北海道上川郡剣淵町西町6番2号
創業54年手作り本格燻製。北海道剣淵町から保存料・発色剤不使用のスモークドチキンを日本全国へ。
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☆常時、一羽スモークドチキンをはじめ、肉、チーズ、卵等の燻製を販売中。全国催事も展開。

オンガクとサケYodan

Instagram：@yodankumamoto
〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通2–7-32 シャワーヴァレービル 1-D
立ち寄れるお洒落な雰囲気が自慢のバー。
音楽とクラフトジンや妙なカクテル、自家製の燻製料理をお楽しみください。
ご予約はこちら
☆常時、自家製の燻製料理を提供中。

kaze labo

Instagram：@kazelabo
メイドインジャパン第一号のスモークギア「煙頭 -smoke head-」を開発し、通信販売しています。
特別な空間を与えられる逸品をお届けします。
オンラインショップはこちら
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Instagram：@cafe.sante.ph
〒405-0031 山梨県山梨市万力６４−３中沢薬局厚生病院前店 2階
「外⾷をもっと健康に」をコンセプトに調剤薬局（山梨厚生病院前店）に併設した薬剤師監修ストウブ鍋カフェ。ストウブで無水調理された健康的な料理を洗練された居⼼地の良い空間にて提供。
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☆オールインワンプレートランチの蒸し鮭を、スモークサーモンに替えて作ってくださいました。
また、バイクのツーリングが趣味の料理長の配信動画ではヒラオのスモークサーモンをキャンプ地で利用しているシーンも！⇒youtubeはこちら